CRÈME AU POTIMARRON ET SPIRULINE

Flamant Vert

Niveau de difficulté       

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

300 grammes de potimarron ou de potiron

1 litre de fond de volaille

2 cuillères à soupe de spiruline

6 cuillères à soupe de crème de soja

1 pincée de poivre et sel (très peu et après la cuisson)

PRÉSENTATION

N'épluchez pas le potimarron, sa peau est très riche en vitamine C et en provitamine A.

 

  • Coupez le potimarron ainsi que les poireaux.
  • Couvrez d'eau agrémentée d'un cube de volaille.
  • Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la spiruline, mixez le tout.
  • Rectifiez l'assaisonnement.
  • Dans chaque assiette, après avoir versé la soupe, versez une cuillerée à soupe de crème de soja et saupoudrez d'herbes (persil, cerfeuil, etc. ...)