Phycosan

PhycoSAN est un extrait liquide de spiruline concentré en phycocyanine.

La phycocyanine est une protéine pigmentée bleue soluble dans l'eau qui est naturellement contenue dans la spiruline.

PhycoSAN est produit selon des techniques n’utilisant que des phases aqueuses qui respectent l’intégrité de la phycocyanine, sa conservation est assurée grâce à des conservateurs naturels (sucres, alcool, et extrait de romarin).

Une cuillère à soupe de PhycoSAN contient 40 mg de phycocyanine.

Quelle différence y-a-t-il entre la phycocyanine que l’on consomme dans la spiruline sèche et celle contenue dans un extrait ?

La spiruline contient une grande quantité de phycocyanine, de l'ordre de 15 à 20% avant séchage (voir le paragraphe "zoom sur le taux de phycocyanine" sur cette page.)

Les phycocyanines sont agrégées en complexes macromoléculaires fixés à la membrane du thylakoïde, siège de la photosynthèse. Il a été démontré que la libération de la phycocyanine de la spiruline est très lente, jusqu'à 36 heures en milieu aqueux.

Cependant, la fenêtre d'absorption orale des molécules actives se situe préférentiellement au niveau de l'intestin grêle et plus particulièrement au niveau du duodénum. Cette zone est située immédiatement après l'estomac et donc est traversée rapidement après ingestion orale des aliments.

Sachant que la consommation de spiruline met tout au plus deux heures pour atteindre le duodénum, on peut donc considérer que la consommation de spiruline sèche ou même fraiche ne peut pas permettre de beaucoup bénéficier des effets de la phycocyanine si elle n'est pas solubilisée avant d'atteindre l'intestin grêle.

Ainsi, les allégations portant sur la teneur en phycocyanine sur les spirulines sèches n'ont que peu ou pas de justification, sauf à en faire soi-même l'extraction avant utilisation.

On note d'ailleurs que toutes les études in-vitro et in-vivo qui ont démontré les effets de la phycocyanine ont toutes été réalisées sur la base d'extraits et non à partir de spiruline entière ( F. Haldemann - 2018).