Préparation au préalable de la pâte brisée à la spiruline
Cette recette de pâte brisée sera idéale aussi bien pour les tartes aux légumes que les tartes aux fruits.
Il vous faudra pour préparation :
• 200 grammes de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de spiruline
• 1 pincée de sel
Mélangez dans une terrine la farine, la spiruline, le sel, l’huile et sablez la pâte en frottant chaque poignée de farine avec les mains ; la pâte, de granuleuse devient douce.
Ajoutez l’eau froide presque cuillerée par cuillerée : de cette opération dépend la souplesse de la pâte.
Il faut incorporer le moins d’eau possible, très rapidement, en pétrissant le moins possible.
Couvrez cette boule de pâte souple d’un linge humide et laissez reposer une heure au frais.
Le plat à tarte est légèrement huilé avant d’être garni.
