SPIRULINE
L'Algue Bleue des Andes
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QU’EST CE QUE LA SPIRULINE ?

La spiruline est une microalgue, un organisme photosynthétique appartenant aux cyanophycées (algues bleue-vert).
Espèce extrêmophile, elle se développe naturellement dans les lagunes alcalines tropicales.
Sa consommation est documentée depuis le XVIème siècle dans la région de Texcoco au Mexique.

Désormais, la spiruline est cultivée pour ses qualités nutritionnelles remarquables. En effet, ses différents apports en vitamines (B1, B2, B3, B6, B9, B12, E, K), en fer, calcium, magnesium, phosphore et en zinc sont exceptionnels.

Elle apporte aussi de grandes quantités d’éléments nutritionnels antioxydants.

Avant de choisir sa spiruline, il convient de se poser plusieurs questions :

Quelle est l’origine de la spiruline ?
Le climat et la géographie du site sont ils adaptés ?
Quelle est la qualité de l’eau utilisée ?
Existe t-il une garantie sur le mode de production ou une certification ?
Des analyses sont elles régulièrement réalisées ?

L’ALGUE BLEUE DES ANDES

L'Algue Bleue des Andes est la spiruline exclusive de Flamant Vert reconnue pour sa grande qualité.

UN SITE SOIGNEUSEMENT CHOISI

Le choix du site de production fût la première décision prise afin d’obtenir une spiruline d’exception.
En effet, un micro-organisme aquatique photosynthétique à besoin de soleil et d’eau pure pour se développer dans les meilleurs conditions possibles.

La ferme de production de l’Algue Bleue des Andes se situe en équateur à 2500 mètres d’altitude. Elle est alimentée par une eau très peu minéralisée qui provient de la fonte des glaciers et bénéficie d’une importante et régulière irradiation solaire de 12h par jour toute l’année. L’Algue Bleue des Andes bénéficie de conditions climatiques et environnementales idéales.

UNE TECHNIQUE DE SÉCHAGE
QUI PRÉSERVE LES CELLULES

La meilleure solution pour conserver la spiruline est de procéder à son séchage; phase sensible qui peut altérer ses qualités.

Il existe principalement deux techniques de séchage : l’atomisation et le séchage convectif.
Les productions industrielles de spiruline qui doivent sécher chaque jour d’importantes quantités procèdent par atomisation, technique également appelée spray drying. Bien que cette technique soit défendue par ses utilisateurs, l’integrité cellulaire de la spiruline séchée selon cette méthode est fortement dégradée.

L’Algue Bleue des Andes est séchée selon une technique à air convectif qui ne brise pas ses cellules.

Après égouttage, notre spiruline est concentrée sous vide pour éliminer le maximum d’eau avant le séchage. Par ailleurs, le site de culture se situant à 2500 mètres d’altitude dans une zone semi désertique, l’air y est naturellement sec et favorise la déshydratation.
Ces conditions permettent de sécher l’Algue Bleue des Andes dans un temps court, en moins d’une heure, alors qu’habituellement plusieurs heures de séchage sont nécessaires avec cette technique.

Les brins de spiruline séchée sont concassés puis tamisés afin d’obtenir des microgranules de spiruline 100% naturelle.

UNE DÉMARCHE DURABLE

L’eau dans laquelle se cultive la spiruline présente des conditions de pH et de salinité élevées, cette eau doit être renouvelée au fil du temps. Dès le début de la conception du site de culture de l’Algue Bleue des Andes, le recyclage total de l’eau a été pris en considération.

Des installations de rétention et de traitement de l’eau permettent de recycler l’eau en totalité afin d’éviter des rejets dans la nature néfastes pour les sols et les végétaux.

UNE TECHNIQUE DE CULTURE INNOVANTE

Les bassins de spiruline habituels sont traditionnellement plats et profonds de quelques dizaines de centimètres. Des roues à aube doivent alors agiter le milieu afin que la spiruline soit exposée à la lumière de façon satisfaisante et que l’eau de stagne pas.

L’Algue Bleue des Andes est produite selon une technique innovante et efficace.
Notre spiruline est produite dans une mince lame d’eau de 2 à 3 cm d’épaisseur qui s’écoule lentement en pente douce sur un plan incliné : il n’y a ni zone dormante ni eau stagnante. La totalité de notre spiruline se trouve dans une dynamique permanente, l’exposition solaire et les conditions de photosynthèse sont optimales.

UN MODE DE PRODUCTION GARANTI

L’Algue Bleue des Andes fût dès 2006 la première spiruline à être contrôlée par Ecocert selon le référentiel pour la production écologique des micro algues d’eau douce.
Cette certification permet de garantir l’utilisation d’engrais naturels certifiés à l’exclusion des engrais de synthèse tels que l’urée.

DES ANALYSES RÉGULIÈRES

Tout au long de l’année Flamant Vert réalise des analyses sur ses produits afin de vous proposer une qualité irréprochable.

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