Crème au potimarron et spiruline

Flamant Vert

Produit(s) utilisé(s)

SPIRULINE

L'Algue Bleue des Andes

370 g microgranules

Niveau de difficulté

INGRÉDIENTS
pour 4 personnes

300 grammes de potimarron ou de potiron

1 litre de fond de volaille

2 cuillères à soupe de spiruline

6 cuillères à soupe de crème de soja

1 pincée de poivre et sel (très peu et après la cuisson)

PRÉSENTATION

N'épluchez pas le potimarron, sa peau est très riche en vitamine C et en provitamine A.

Coupez le potimarron ainsi que les poireaux.
Couvrez d'eau agrémentée d'un cube de volaille.
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la spiruline, mixez le tout.
Rectifiez l'assaisonnement.
Dans chaque assiette, après avoir versé la soupe, versez une cuillerée à soupe de crème de soja et saupoudrez d'herbes (persil, cerfeuil, etc. ...)