Les jeunes pousses d'orge bio

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L’orge fait partie de notre alimentation depuis plusieurs milliers d’années, bien qu’elle soit peu utilisée dans notre cuisine quotidienne. Elle l’est beaucoup plus dans les pays asiatiques (au Japon et en Corée) ainsi qu’en Afrique du Nord.

Flamant Vert: champ d'orge
Champ d'orge

Les jeunes pousses d’orge sélectionnées par Flamant Vert sont récoltées lorsqu’elles atteignent la hauteur de 20 cm. La plante en est alors au stade de feuilles, avant l’élongation du stem et la formation des graines. A ce stade, les teneurs en vitamines, en minéraux, en chlorophylle et en carotène des jeunes pousses atteignent un pic.
Les jeunes pousses d’orge sont moissonnées, séchées puis transformées en poudre et emballées moins d’une heure après la récolte afin de préserver tout leur potentiel nutritif.

Flamant Vert: logo agriculture biologique


Les jeunes pousses d’orge Flamant Vert sont certifiées Agriculture Biologique (AB).




Les jeunes pousses d'orge: un concentré de nutriments

Les pousses d'orge sont une excellente source de glucides, puisqu'elles en contiennent environ 80%. Les protéines contenues sont de l'ordre de 10% et 2 à 3% de lipides. Elles renferment aussi de la chlorophylle, 18 acides aminés (dont les 8 essentiels), des vitamines (B1, B2, B6, B12, C, E et K), des caroténoïdes et des minéraux (calcium, phosphore, magnésium, fer, cuivre, zinc, manganèse, potassium et sodium). Les jeunes pousses d'orge sont aussi riches en fibres et ont un pH basique.

Les effets bénéfiques des jeunes pousses d'orge sur l'organisme:
  • Elles aident à entretenir le système immunitaire;
  • Elles apportent de l'énergie et aide à lutter contre la fatigue physique et intellectuelle;
  • Elles sont antioxydantes: elles aident à ralentir le vieillissement des cellules de la peau (du aux dommages causés par les radicaux libres);
  • Elles permettent d'améliorer l'endurance et les performances sportives chez le sportif.


A poids égal, les jeunes pousses d’orge contiennent:
5 fois plus de vitamine C que l’orange
2 fois plus de calcium que le lait.


NB: Les personnes souffrant d'entéropathie au gluten (maladie de coeliaque) ne peuvent pas consommer de jeunes pousses d'orge.


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