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Le fer est l'un des nutriments les plus essentiels au sportif, et à juste titre! Sans lui, pas de transport de l'oxygène dans le sang, pas d'oxygénation des muscles, pas de globules rouges... C'est pourquoi il est recherché dans bon nombre d'aliments et son taux est scruté avec attention.
Les besoins en fer d'un sportif sont considérablement augmentés par rapport à une personne non ou peu sportive. En outre, les causes de perte de fer sont multiples: transpiration, déshydratation, mal absorption (...) et cycle menstruel pour les femmes. Cependant, il ne faut pas non plus omettre de signaler que certaines substances diminuent son absorption: caféine, tanins, théine... Aussi, il est important d'avoir une source régulière en fer et de la meilleure qualité possible afin d'optimiser son absorption.
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